松屋銀座（中央区銀座3、TEL 03-3567-1211）は12月6日、プレス関係者に福袋の内容を公開した。

　福袋のキーワードは「銀座の品格」。「銀座らしさ」や「上質感」にこだわり、各フロアのバイヤーが取引先との交渉を重ね、試行錯誤しながら中身を決めたという。

　「銀座の品格」福袋として、「銀座ミツバチプロジェクト」で話題を集めた日本ミツバチから採取したはちみつを使用したカステラ（銀座文明堂）、ようかん（銀座清月堂）、チリージア（キャンティ）、フィナンシェ（タントマリー）、マカロン（オートゥ パティスリー）を詰め合わせた「『銀座はちみつ』を使ったスイーツ福袋」（3,000円＝50点）のほか、インポートバッグ3点をセレクトした「銀座の品格ハンドバッグ福袋」（10,000円＝30点）、「ゴージャス感たっぷりに仕上げた」（久保寺バイヤー）というムートンコートやブルーフォックスの首まき、イタリア製の黒皮手袋などの5点セット「銀座のラグジュアリーコート福袋」（100,000円＝5点）の3種類を用意する。

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　そのほか各フロアのバイヤーがセレクトした限定1点のプレミアム福袋「GINZAのプラチナパック」では、最高級生ハムとされる「ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ」の足丸ごと1本にカット台、専用ナイフが付いた「イベリコ1本食べつくし福袋」（210,000円＝1点）やジュエリーデザイナー「カタオカ ヨシノブ」とオールドマインカット（アンティークカット）のダイヤモンドから世界に1つだけのプラチナリングをオーダーメードする「ヨシノブ　プラチナパック」（550,000円＝1点）などが登場する...

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（引用 yahooニュース）

　数ヶ月間、蔵で寝かせた昆布は、磯臭さや雑味が減少して美味になる。だが、利益がすぐに出ない、カビが発生するといったリスクから、「蔵囲昆布」を取り扱う業者は少ない。奥井海生堂（福井県敦賀市）の北海道利尻産の天然天日干し昆布は、温度・湿度を整えた昆布蔵で数年間も昆布を寝かせ、旨味を磨く。この昆布でとっただしは体全体で感じるような身に染みる美味しさで、京都の一流料亭も惚れ込む。18年のヴィンテージ昆布もある。

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【Digest】
◇蔵で長年寝かせた蔵囲昆布
◇水の硬度で昆布だしの味が変わる
◇水は最大の調味料
◇昆布による簡単レシピ
◇天然と養殖、天日干しと機械乾燥
◇昆布とワインの共通点
◇昆布がなければ明治維新は起きなかった？
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◇蔵で長年寝かせた蔵囲昆布
　昆布の生産地はほとんどが北海道だ。

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その昔、北海道から1000キロ以上離れた昆布の最大の消費地であった関西まで運ぶのは大変なことだった。

　船で運ぶには東北地方の太平洋側の荒れた海では難しいので、日本海側の静かな海を通って敦賀港などに北海道の昆布などが陸上げされた。この船を北前船という。

　陸上げされた昆布などの商品は琵琶湖の北側の海津や今津に運ばれて船に乗せられ、大津や堅田を経由し、関西へ運ばれていた...

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(引用 livedoorニュース)

　サン電子株式会社（本社：愛知県江南市、代表取締役社長：鈴木祥司、ジャスダック：6736）は、北海道の特定農家と契約し、ご家庭に、新鮮で安心そして美味な野菜・果物をお届けするサービス「にこにこマイファーム」をスタートいたします。これに伴い、第1期目となる会員様を12月7日より募集を開始いたします。
※2008年1月末までにご成約いただきましたお客様先着30名様に『坊ちゃんカボチャとじゃがいものセット』をプレゼントいたします！


「にこにこマイファーム会員制度」の詳細は以下の通りとなります。

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■にこにこマイファーム会員制度とは
単なるお取り寄せを超えた、「会員となり作物の成長していく喜びを味わっていただき、さらに収穫で味覚も満足して頂きたい」というサービスです。
さらに、会員さん同士はもちろん、農家さんとも作物の成長する喜びを分かち合いながらながら、食を通じたコミュニケーションの場を作っていくサービスなのです。

食への安全意識が高まる中で、消費者の中にもこだわりをもった食選びをする人が増えています。それと同時に生産する農家の中にも、こだわって育てた農作物を理解ある消費者に届けたいというニーズも高まっています。そんな両者の思いを繋ぐのが「マイファーム会員制度」です。会員になりますと、年7回、月替わりで安心・新鮮・美味な旬の農作物が契約月に届きます。
サービス開始にあたり、ホームページ(http://my-farm.jp/)も開設いたします...

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(引用 livedoorニュース)